Einfache Dinkelpancakes

histaminarm / 14 PPs

Ihr braucht:

100g helles Dinkelmehl

1 Eigelb

½ TL Weinsteinbackpulver

2 TL Zucker

Vanille

ca. 100 ml Milch 

1 TL Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Alles außer der Milch vermischen, dann so lange Milch zugeben, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist und dann in einer erhitzten Pfanne ausbacken.

Mein Tipp: Das Öl in ein kleines Schälchen geben und nach jeden Pfannkuchen die Pfanne neu mit einem Silikonpinsel bestreichen. 

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Dinkelgrießauflauf

histaminarm / 10 PPs pro Portion

Für zwei Personen!

Ihr braucht:

70g Dinkelgrieß
300ml Milch (0,3%)
2 Eigelb
1 gehäufter TL Weinsteinbackpulver
250g Magerquark
2 TL Rohrohrzucker
1 TL Agavendicksaft
1 Boskop Apfel

Zubereitung:

Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann Grieß und Zucker einrühren, bis ihr einen normalen Grießbrei habt. Topf von der Platte nehmen und zuerst den Quark (damit es abkühlen kann!), dann die Eigelb und das Weinsteinbackpulver dazugeben. Wenn es euch von der Süße her noch nicht reicht, könnt ihr hier auch nochmal ein wenig Agavendicksaft zugeben. Alles gut durchmischen und dann in eine Auflaufform geben. Den Apfel in Scheiben schneiden und in die Masse stecken. Dann bei 180°C 25 Minuten lang backen lassen.

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Bratapfelmuffins

histaminarm/5PPs pro Muffin (bei mir wurden es 14 Stück.)

Ihr braucht:

200g Dinkelmehl Typ 630
2 TL Weinsteinbackpulver
75g Haferflocken (ich hab meine vorher zu Mehl gemahlen, aber muss nicht sein)
125g Rohrohrzucker
4 Eigelb
250ml Milch (ich nehme eine mit 0,3% Fett)
80ml Rapsöl
1 TL Zimt (wenn ihr es vertragt!)
1 Fläschchen Vanille Aroma (auch hier: Nur bei Vetragen, ansonsten austauschen, z.B. Vanillezucker oder pure Vanille)
1 Boskop Apfel
ein paar gehobelte Mandeln für obendrauf

Zubereitung:

Mehl und Backpulver sieben, Haferflocken, Zimt und Zucker einrühren. Eier, Milch, Vanille Aroma und Öl in einer eigenen Schüssel verquirlen und erst dann zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles gut vermischen und dann den Apfel kleinreiben und unterheben.
Teig in 12 Muffinförmchen füllen, Mandeln auf den Teig streuen und bei 180°C 20-25 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.

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Vanille Waffeln

histaminarm/11 PPs  

Ihr braucht:

80 g Haferflocken
1 Messerspitze Weinsteinbackpulver
110 ml Milch
30 g Joghurt
1 Eigelb
10 g Rohrohrzucker  (oder anderes Süßungsmittel)
Vanille (egal welche Sorte/Machart, Hauptsache es schmeckt euch ☺)

Zubereitung:

Haferflocken im Thermomix zu Mehl verarbeiten (kann man natürlich auch mit jedem anderen Mixer machen!), Weinsteinbackpulver, Milch, Joghurt und das Eigelb hinzufügen (man kann natürlich auch ein komplettes Ei dran machen, wenn man keine Histaminintoleranz hat!). Alles gut vermischen und dann im Waffeleisen ausbacken.

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